Οι υγειονομικοί εμπειρογνώμονες από το Virtual College by Netex κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου σχετικά με έναν «σημαντικό κίνδυνο» που σχετίζεται με ένα δημοφιλές gadget κουζίνας. Ο κίνδυνος είναι το ακρυλαμίδιο, μια χημική ουσία που σχηματίζεται όταν οι αμυλούχες τροφές, όπως οι πατάτες και το ψωμί, μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες άνω των 120°C.
Αυτή η ύπουλη ουσία δεν περιορίζεται μόνο στο τοστ και τις τηγανητές πατάτες. Κρύβεται επίσης σε λαχανικά, τσιπς, κράκερς, δημητριακά και, πιστέψτε το ή όχι, στον καφέ.
Οι ειδικοί αναφέρουν ότι οι φριτέζες αέρα ή αλλιώς Air Fryers, μαγειρεύουν με τη βοήθεια έντονης θερμότητας, είναι ιδιαίτερα καλές στο να παράγουν ακρυλαμίδιο κατά τη διάρκεια μιας χημικής αντίδρασης που συμβαίνει όταν οι ζάχαρες συνδυάζονται με την ασπαραγίνη.
Κίνδυνος για την υγεία
Χτυπώντας το καμπανάκι του κινδύνου, αρχές όπως η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) επισημαίνουν μελέτες που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ακρυλαμίδιο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Και το πιο ανησυχητικό; Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) έχουν βρει ακρυλαμίδιο να κυκλοφορεί στο αίμα σχεδόν όλων των ανθρώπων στις ΗΠΑ, αλλά η παρουσία του στο σώμα σας δεν σημαίνει αυτόματα ότι υπάρχει πρόβλημα, σύμφωνα με την αναφορά του BristolLive.
Αυτό υποδηλώνει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν προβλήματα όταν καταναλώνουν τροφές που μπορούν να παράγουν ακρυλαμίδιο. Ωστόσο, αν συχνά μαγειρεύετε αμυλούχες τροφές σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να είστε σε κίνδυνο, αναφέρει η Express.
Συστάσεις για μείωση του Ακρυλαμιδίου
Σύμφωνα με τις συστάσεις της Υπηρεσίας Τροφίμων και Αγροτικών Προϊόντων (FSA), υπάρχουν τρόποι για να μειώσετε τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου στα σπιτικά γεύματά σας. Επίσης, προτείνουν να μην αποθηκεύετε τις ωμές πατάτες στο ψυγείο, καθώς αυτό θεωρείται ότι οδηγεί στην παραγωγή επιπλέον σακχάρων (ψυχρή γλυκύτητα), που μπορούν στη συνέχεια να μετατραπούν σε ακρυλαμίδιο όταν οι πατάτες μαγειρεύονται.
Είναι σημαντικό να είμαστε προσεκτικοί με τις μεθόδους μαγειρέματος και τις τροφές που επιλέγουμε, ειδικά όταν χρησιμοποιούμε Air Fryers. Η ενημέρωση και η προσοχή μπορούν να μας βοηθήσουν να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας πιάτα με μεγαλύτερη ασφάλεια.
VIA: Πηγή Άρθρου
Greek Live Channels Όλα τα Ελληνικά κανάλια: Βρίσκεστε μακριά από το σπίτι ή δεν έχετε πρόσβαση σε τηλεόραση; Το IPTV σας επιτρέπει να παρακολουθείτε όλα τα Ελληνικά κανάλια και άλλο περιεχόμενο από οποιαδήποτε συσκευή συνδεδεμένη στο διαδίκτυο. Αν θες πρόσβαση σε όλα τα Ελληνικά κανάλια Πατήστε Εδώ
Ακολουθήστε το TechFreak.GR στο Google News για να μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις τεχνολογίας.
